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Calamars aux petits pois et lasagnettes frisées (mafalde)

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800g de seiches préparées, corps et tentacules

500g de lasagnettes frisées (mafalde)

2 cuillères à soupe huile d'olive

2 ou 3 gousses d'ail

1 petit piment rouge thaï

200g petits pois surgelés

1 verre de vin blanc

1 jus de citron

Herbes ciselées

sel et poivre

Préparation

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
  • La cuisson des seiches est très rapide, on commencera donc la garniture en même temps qu'on mettra les pâtes dans l'eau bouillante
  • Etape 3 - Calamars aux petits pois et lasagnettes frisées (mafalde)
    Chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen, ajouter l'ail et le piment, remuer pour ne pas laisser brûler. Ajouter les seiches et monter le feu au maxi, en remuant tout le temps, une minute maximum.
  • Mettre une partie du persil pour finir la cuisson des seiches.
  • Etape 5 - Calamars aux petits pois et lasagnettes frisées (mafalde)
    Ajouter les petits pois et le vin blanc, saler, poivrer, quand ça bout baisser le feu et laisser mijoter tout doucement sans couvercle, le jus de cuisson va réduire un peu. Mélanger de temps en temps.
  • Etape 6 - Calamars aux petits pois et lasagnettes frisées (mafalde)
    Quand c'est prêt, ajouter un peu de persil , mélanger et ôter du feu.
  • Egoutter les pâtes et les mélanger aux seiches, ajouter un peu de jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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