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Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées

Entrée
2 parts
20 min
20 min
facile
422 Kcal
Une soupe qui peut faire office d' entrée ou de plat léger le soir

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300g de topinambour


10g de beurre

10 crevettes (10 à 12, décortiquées)

65ml de crème liquide

Huile d' olive

Sel


Préparation

  • Dans une poêle, faites fondre le beurre.

    Émincez finement l'échalote, et faites la revenir 4/5 minutes dans le beurre, de façon à la faire suer sans colorer.
  • Pendant ce temps épluchez le topinambour, et coupez le en dés.

    Ajoutez les dés de topinambours, la moitié des crevettes et du sel.

    Recouvrez d' eau à hauteur.
  • Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes ( à adapter en fonction de la taille des dés, un couteau doit pouvoir entrer facilement)
  • Au blender, mixez le velouté, curry, crème liquide et poivre. Goûtez et rectifiez l' assaisonnement si besoin.

    Réservez au chaud.
  • Etape 5 - Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées
    Dans une poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.

    Faites cuire les crevettes restantes, avec sel et poivre, juste 2 à 3 minutes histoire de la dorer.

    Servez la soupe et les crevettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 310g
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 24g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 16.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 1Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 2Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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