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Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées

Entrée
2 parts
20 min
20 min
facile
422 Kcal
Une soupe qui peut faire office d' entrée ou de plat léger le soir

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300g de topinambour


10g de beurre

10 crevettes (10 à 12, décortiquées)

65ml de crème liquide

Huile d' olive

Sel


Préparation

  • Dans une poêle, faites fondre le beurre.

    Émincez finement l'échalote, et faites la revenir 4/5 minutes dans le beurre, de façon à la faire suer sans colorer.
  • Pendant ce temps épluchez le topinambour, et coupez le en dés.

    Ajoutez les dés de topinambours, la moitié des crevettes et du sel.

    Recouvrez d' eau à hauteur.
  • Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes ( à adapter en fonction de la taille des dés, un couteau doit pouvoir entrer facilement)
  • Au blender, mixez le velouté, curry, crème liquide et poivre. Goûtez et rectifiez l' assaisonnement si besoin.

    Réservez au chaud.
  • Etape 5 - Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées
    Dans une poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.

    Faites cuire les crevettes restantes, avec sel et poivre, juste 2 à 3 minutes histoire de la dorer.

    Servez la soupe et les crevettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 24g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 16.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 1
Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 2
Velouté de topinambour au curry, crevettes poêlées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

Questions:






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