Ptitchef

Velouté de legumes de saison au curry & noix de saint jacques poelees

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 / 4 de céleri rave


50 Cl de bouillon de légume

1/2 cuillère à café de curry

8 cl de crème


Pour les noix de saint jacques:

6 belles saint jacques

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel ,poivre

Préparation

  • Préparation du velouté:
    Laver et éplucher le céleri et les navets , les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes .
    Les morceaux doivent être bien tendres.
  • Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer .
    Le velouté est prêt.
  • Préparation des noix de Saint Jacques:
    Poêler les noix de St jacques dans l' huile , 2 ou 3 minutes de chaque coté .
    Adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses.
  • Saler et poivrer et servez aussitôt .

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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