Ptitchef

St. jacques poêlées avec une mousseline de carottes au curry

Plat
2 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2


un peu d'huile d'olive

jus d'orange

fleur de sel

un peu d’Espelette

curry

Tandoori

poivre

noix

corail

Préparation

  • Nouvelles méthode de cuisson pour le St. Jacques, nous séparons le corail et nous le faisons cuire à part car il cuit plus vite.
  • Et pour la mousseline sans graisse, faites cuire les carotte.
  • Ensuite, mixez les bien avec un peu d'huile d'olive et du jus d'orange.
  • Gardez la mousseline au chaud et assaisonnez avec du fleur de sel, un peu d’Espelette, du curry, Tandoori et du poivre selon votre goût.
  • Faites cuire d'abord les noix et ensuite le corail.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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