Poêlée de carottes aux épices

Name: Poêlée de carottes aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de carottes; 1 courgette; 2 tomates; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail pilée; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre moulu; un peu d'eau; huile d'olive, sel et poivre

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Plat

facile

40 min

C'est délicieux, en accompagnement d'une escalope de poulet ou d'une côte de porc.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Peler les carottes et les couper en rondelles très fines ainsi que les courgettes. Couper les tomates en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et l'ail. Ajouter les épices et bien mélanger.
Ajouter 1 verre d'eau et bien remuer. Faire cuire quelques instants, saler et poivrer.
Ajouter les légumes et bien mélanger pour les imprégner des épices.
Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Les légumes doivent réduire, adapter le temps de cuisson selon la consistance souhaitée.

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