Velouté de topinambour au miel et au curry

Name: Velouté de topinambour au miel et au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de topinambours environ; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de curry; 500 ml de bouillon de volaille; 250 ml de crème liquide; huile d'olive; sel; poivre

Ce fameux velouté est un délice ! D'une part, pas de souci de digestion, et d'autre part les différentes saveurs se marient très bien !

Plat

2 parts

10 min

40 min

facile

671 Kcal

Velouté de topinambour au miel et au curry

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Ingrédients

500 g de topinambours environ
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de curry
500 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide
huile d'olive
sel
poivre

Coût estimé: 4.6€ (2.3€/part)

Préparation

Lavez bien les topinambours. Pelez les et coupez les en petit dés.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y suer les topinambours quelques minutes, puis ajoutez le miel et le curry.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, enfin ajoutez la crème.
Laissez cuire à frémissement 30 minutes environ. Salez, poivrez.
Servez chaud.

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