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MIJOTÉE D'AGNEAU AUX LÉGUMES D'HIVER
Préparation
- Peler les panais et les couper en rondelle. Faire de même avec le radis noir et les carottes.
- Éplucher les topinambours et les tronçonner également. Peler et couper le rutabaga en dés. Éplucher les 3 gousses d'ail.
- Dans la mijoteuse réglée sur 2/3, mettre tous les légumes avec un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Au bout de ce temps, ajouter les cubes de viande, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence.
- Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 20 minutes. Baisser le thermostat à 2 voire 1 si le plat doit attendre un peu.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge
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