Ptitchef

Porc (ou autre) mijoté à la provençale

Plat
4 parts
20 min
70 min
facile
913 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'échine de porc sans os


2 gousses d'ail



80 g d'olives noires dénoyautées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

sel et poivre

Préparation

  • Peler les oignons et les gousses d'ail. Les émincer.
  • Peler les tomates. Les couper en petits dés.
  • Laver la courgette et la couper en lamelles ou en dés.
    Découper la viande en gros cubes.
  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive sur feu assez vif.
    Faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces.
  • Les retirer de la cocotte puis mettre à la place l'ail et l'oignon.
    Les laisser fondre doucement puis remettre la viande.
  • Saler et poivrer.
    Ajouter le thym et le laurier puis la tomate.
    Couvrir et laisser mijoter doucement 45 minutes.
  • Au bout de ce temps, ajouter la courgette et les olives noires grossièrement concassées.
    Laisser cuire encore 15 minutes.
    Servir avec une bonne purée maison par exemple.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 913Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 66.5g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 71.8g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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