Mijoté de porc sauce blanche

Name: Mijoté de porc sauce blanche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 800 g d"échine de porc; 6 patates; 6 carottes; 1 échalote; 2 cuillères à soupe de fond de veau; 1 cuillère à soupe d'herbes de provence; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 cl de vin blanc; 3 cuillères à soupe de moutarde; 20 cl de crème liquide

Plat

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

800 g d"échine de porc

6 patates

6 carottes

1 échalote

2 cuillères à soupe de fond de veau

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de moutarde

20 cl de crème liquide

Préparation

Couper la viande en gros dés et émincer l’échalote. Dans la cocotte, faire dorer avec l'huile d'olive ces 2 ingrédients à feu doux.
En prenant garde de remuer régulièrement la viande sur le feu, peler, laver et couper carottes et patates. Les ajouter à la viande.
Ajouter le fond de veau, les herbes de provence et remuer à la spatule en bois pendant 1 minute.
Ajouter la moutarde, le vin blanc et 3/4L d'eau et fermer la cocotte minute. Quand elle monte en vapeur, laisser mijoter 15 minutes.
A la fin de la cuisson, mettre viande et légumes dans un plat de service.
Verser la crème dans le bouillon resté dans la cocotte et laisser épaissir 1 minute à feu doux en remuant.