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Mijoté de porc sauce blanche

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g d"échine de porc

6 patates



2 cuillères à soupe de fond de veau

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de moutarde

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Couper la viande en gros dés et émincer l’échalote. Dans la cocotte, faire dorer avec l'huile d'olive ces 2 ingrédients à feu doux.
  • En prenant garde de remuer régulièrement la viande sur le feu, peler, laver et couper carottes et patates. Les ajouter à la viande.
  • Ajouter le fond de veau, les herbes de provence et remuer à la spatule en bois pendant 1 minute.
  • Ajouter la moutarde, le vin blanc et 3/4L d'eau et fermer la cocotte minute. Quand elle monte en vapeur, laisser mijoter 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson, mettre viande et légumes dans un plat de service.
  • Verser la crème dans le bouillon resté dans la cocotte et laisser épaissir 1 minute à feu doux en remuant.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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