Ptitchef

Mijoté de porc sauce blanche

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g d"échine de porc

6 patates



2 cuillères à soupe de fond de veau

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de moutarde

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Couper la viande en gros dés et émincer l’échalote. Dans la cocotte, faire dorer avec l'huile d'olive ces 2 ingrédients à feu doux.
  • En prenant garde de remuer régulièrement la viande sur le feu, peler, laver et couper carottes et patates. Les ajouter à la viande.
  • Ajouter le fond de veau, les herbes de provence et remuer à la spatule en bois pendant 1 minute.
  • Ajouter la moutarde, le vin blanc et 3/4L d'eau et fermer la cocotte minute. Quand elle monte en vapeur, laisser mijoter 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson, mettre viande et légumes dans un plat de service.
  • Verser la crème dans le bouillon resté dans la cocotte et laisser épaissir 1 minute à feu doux en remuant.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez