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Côtes de porc sauce charcutière

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 côtes de porc


25 cl de vin blanc sec

4 à 5 cornichons

1 petite boite de concentré de tomates

1 c à s de moutarde de dijon

50 à 60 gr de beurre

2 c à s de persil haché

sel et poivre

Préparation

  • Hachez les échalotes et émincez les cornichons en rondelles.
  • Faites cuire les côtes de porc dans une poêle avec du beurre, 6/7 mn de chaque côté afin qu'elles soient bien dorées.
  • Salez et poivrez, réservez les côtes de porc dans un plat chaud.
  • Mettez les échalotes dans une poêle et mouillez avec le vin et 25 cl d'eau, bien gratter les sucs.
  • Salez et poivrez et délayer le concentré de tomates.
  • Laissez bouillir 2-3 mn et rajouter les cornichons, le persil et la moutarde.
  • Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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