Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et déposez-y les côtes de porc. Laissez-les cuire sur feu moyen durant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez-les en fin de cuisson.
Réservez-les au chaud dans une assiette et sous un papier d'aluminium.
Éliminez la graisse de cuisson restant dans la poêle puis versez-y le vin blanc et faites-le réduire en portant à ébullition. Aidez-vous d'une cuillère en bois pour frotter le fond de la poêle afin de bien mélanger tous les sucs.
Versez alors la crème fraîche et laissez-la chauffer 2 minutes. Puis incorporez-y le Comté préalablement râpé.
Versez la sauce bien chaude sur les côtes de porc.
Accompagnez-les de tagliatelles et de tomates à la provençale.
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Comment cuisiner les différents morceaux du porc?
Cuisiner les abats de porc
Comment cuisiner les côtes de porc?
Commentaires des membres:
Très bon merci
Je ne suis pas fan de Comté mais franchement c'est pas dégueu du tout ;-)
Vraiment très bon