Cubes de porc sweet and sour

Plat

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 1 livre (500 gr) de porc en cube de 1 pouce (2.5 cm)
• ¼ tasse (50 gr) sucre
• 1 cuillère à thé (cc) sel
• 1 cuillère à thé (cc) de sauce soya
• 1 blanc d’oeuf
• 2 oignons verts hachés finement
• Huile pour friture
• 4 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena)

Légumes:

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 3 branches de céleri en tronçons
• 1 poivron vert en cubes
• 1 petit oignon coupé en cubes
• sucre blanc au goût
• Sel au goût

Sauce sweet and sour:

• 1 tasse (250 ml) eau
• ¼ cuillère à thé (cc) sel
• ¾ tasse (150 gr) sucre blanc
• 1/3 tasse (80 ml) vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse (60 ml) de ketchup
• ½ cuillère à thé (cc) de sauce soya
• 1 tasse (250 ml) d'ananas en morceaux avec le jus
• 2 cuillères à soupe de fécule de mais (maïzena)
• ¼ tasse (60 ml) eau

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Préparation

• Mettre les cubes de porc dans un bol et assaisonner avec le sel, le sucre et la sauce soya.
• Mélanger les oignons verts et le blanc d’œuf et ajouter au porc. Laisser macérer au réfrigérateur une heure.
• Égoutter et ajouter la fécule pour bien enrober.
• Faire frire à 375°F (190°C) jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 10 minutes.
• Égoutter sur un papier absorbant. Et réserver.
• Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter les légumes. Assaisonner avec le sucre et le sel.
• Faire revenir pour attendrir un peu tout en gardant un peu de croquant.
• Pour la sauce :
  Dans un wok mélanger l'eau, sel, sucre, vinaigre de cidre, ketchup et sauce soya.
• Amener à ébullition et ajouter l'ananas et son jus. Délayer la fécule et l'eau, puis épaissir la sauce.
• Remettre les cubes de porc dans la sauce et faire réchauffer.
• Incorporer les légumes et bien mélanger.
• Servir chaud.

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