Ptitchef

Travers de porc caramélisés

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg de travers de porc de bonne qualité

4 gousses d'ail ou mieux de l'ail déshydraté à mélanger aux ingrédients liquides de la sauce

2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de mirin

6 cuillerées à soupe de sauce de soja (salé, donc ne pas ajouter de sel à la recette)

3 cuillerées à soupe de miel liquide ou de mélasse, ou plus ou moins au goût.

1 cuillère à café de gingembre en poudre ou du frais émincé

poivre du moulin

Préparation

  • Découpez les travers entre chaque os. Déposez-les dans un plat "type à gratin".
  • Dans un saladier, diluez le miel avec le mirin (ou le vinaigre, idem). Poivrez pas mal.
  • Ajoutez l'ail le gingembre et la sauce soja. Mélangez.
  • Couvrez la viande de cette sauce, recouvrez d'un film alimentaire, entreposez au frigo.
  • Laissez mariner une heure minimum à 4 heures.
    Égouttez grossièrement les travers.
  • Déposez-les dans le même plat à four, propre et faites cuire au four 30 minutes environ.
  • En surveillant attentivement qu'ils ne brûlent pas.
  • Servez aussitôt avec des légumes, du riz ou des bananes plantain frites et leur sauce pimentée.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Travers de porc caramélisés
Travers de porc caramélisés
4 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Travers de porc caramélisés
Travers de porc caramélisés
2 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Porc au caramel
Porc au caramel
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Que faire avec des travers de porc?Que faire avec des travers de porc?Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez