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Gnocchis maison sans oeufs et sa petite sauce à l'américaine

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de vieilles pommes de terre en purée

3 cuillères à café de fromage blanc

3 cuillères à soupe de farine complète

1 poignée de farine blanche


Pour la sauce :

1 morceau de beurre

6 échalotes épluchées et émincées

1 petite boîte de concentré de tomates

10 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Une fois que vous avez obtenu une belle purée homogène, l'étaler sur un plan de travail.
  • Y faire un puits et mettre le fromage blanc ainsi que la farine complète, bien mélanger.
  • Si la boule vous colle encore aux mains ajouter une poignée de farine blanche.
  • Une fois la boule homogène y prélever des petits morceaux et en faire des petites boules.
  • A l'aide du dos d'une fourchette aplatir les petites boules sur les stries et rouler pour former un petit boudin. Réserver. Si vous avez des difficultés rendez vous ICI.
  • Dans une grande casserole faire chauffer de l'eau salée, une fois qu'elle bout baisser le feu jusqu'à petit frémissement et y mettre vos gnocchis.
  • Attention bien surveiller, dès qu'ils remontent à la surface à l'aide d'une épuisette les retirer et les réserver.
  • Préparer la sauce pour cela faire chauffer le beurre et y faire revenir les échalotes.
  • Dès qu'elles sont cuites ajouter la boîte de concentré de tomates, ainsi que la crème. Bien remuer et laisser épaissir légèrement.
  • Servir avec les gnocchis bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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Recettes

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