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Sauce bigarade

Accompagnement
4 parts
5 min
12 min
facile
226 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de sucre semoule

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

20 cl de jus d'orange

20 cl de jus de veau brun lyophilisé

10 g de sel fin de cuisine

5 g de poivre blanc moulu

50 g de beurre froid

Préparation

  • Mélanger le sucre et l'eau dans un poêlon.
  • Porter à ébullition et ce, jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Déglacer ce caramel avec le vinaigre de framboise.
  • Mouiller du jus d'orange.Laisser bouillir.
  • Mouiller de jus de veau brun comme indiqué sur la boîte.Laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
  • Assaisonner en sel et en poivre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 140g
Calories: 226Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 17.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

SAUCE BIGARADE, photo 1SAUCE BIGARADE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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