Nashis rôtis au caramel de kola, sauce fenugrec ...

Ingrédients

Pour le Saumon:

• 1 joli pavé de Saumon
• Mix Sel, Sucre, Acide Citrique
• Sel et Poivre

Pour la Sauce:

• 2 Choux Pak Choï
• Beurre Salé
• 20 cl de Fumet de Poisson
• 1 cuillère à soupe de Fenugrec en poudre
• 5 cl de Crème Liquide
• 7.5 cl de Jus d'Orange

Pour les Nashis:

• 2 Nashis Poires
• 4 Noix de Kola
• 40 cl d'eau
• 30 g de Sucre
• 30 g de Beurre