Ptitchef

Coquilles saint-jacques, sauce homardine

Plat
4 parts
10 min
6 min
facile
Un plat intéressant au point de vue gustatifs et nutritifs.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Saisir les coquilles dans le mélange huile/beurre, quelques secondes, retournez-les, et faites de même.
  • Ajouter l'échalote émincée.
    Flamber au Cognac.
  • Ajouter le cocktail de fruits de mer et les champignons, puis la demi boite de bisque de homard.
  • Laisser cuire 5 minutes.
    Ajouter la crème, laisser revenir l'ébullition et stopper la cuisson.
  • Faites griller quelques toast de pain de campagne au beurre à la poêle, pour la présentation.
  • Servir en coquilles bien chaudes, si possible sans que cela ne cuise à nouveau.

Vous allez aimer

YouTube
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

COQUILLES SAINT-JACQUES, SAUCE HOMARDINE, photo 1
COQUILLES SAINT-JACQUES, SAUCE HOMARDINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

30/09/2011

A chier !

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez