Partager sur:
Avec notre cuisine Electrolux
Dans une marmite, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri émincés, et faire cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite le bœuf haché, et faire légèrement cuire. Hacher la pancetta en petits morceaux et l'ajouter au mélange.
Ajouter ensuite la chair à saucisse, et la faire revenir quelques minutes.
Verser le vin rouge dans la marmite. A côté, mélanger ensemble le concentré de tomate et le bouillon de bœuf, puis verser dans la marmite.
Enfin, ajouter la pulpe de tomate et bien mélanger.
Laisser mijoter 2 heures à feu doux sans couvrir. Mélanger de temps en temps, et laisser réduire.
Servir avec des pâtes al dente, et un peu de parmesan râpé. Et voilà, votre sauce bolognaise est prête !Merci pour cette super recette de bolognaise, il n'y aucun doute, meilleure que celle achetée en pot en grande surface. Une question: peut-on effectuer cette recette en grande quantité, et la congeler en petits bocaux de 250grs. Dans cette possibilité, combien de temps peut-on la garder au congel. Merci pour votre réponse, ainsi que pour toutes vos recettes que je reçois chaque jour avec grand plaisir. Jean-Claude Demonsais
Réponse:Bonjour Jean-Claude, nous sommes bien contents que cette recette vous plaise autant qu'à nous ! Effectivement vous pouvez la congeler, et la garder jusqu'à deux mois, de quoi se régaler quelques temps ! En vous remerciant pour ces compliments.
Sauce bolognaise épicée façon pacini
Sauce bolognaise à la mijoteuse
Sauce bolognaise à la mijoteuse
Sauce bolognaise au vin rouge
Poulet à la mangue et sauce soja
Pâtes à la carbonara, la vraie recette !
Sauce béchamel, recette facile
Sauce bolognaise classique
Idées de goûters : des recettes à la pelle !
La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs
Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !
Commentaires des membres (12):
Excellent meilleur encore avec du veaux ; du coriandre et de la sarriette --- découverte mettre une un cuillère a café de bicarbonate ; adoucit la sauce et rehausse les arômes en revanche pourquoi du vin rouge .... pour les spaghettis toute les pâtes de la création bonne cuisine babare
Pour une fois c moi qui râle. ... pourquoi de la chair à saucisse et du vin ? Je suis toscane et je n ai jamais vu une vraie bolognaise avec ces produits la et pourtant on en fait des kilos par ans avec nos propres tomates et notre petrine .... desolee
Pour une fois qu'il y a la BONNE recette de "bolognaise" ou ragù alla Bolognese... il faut que certain incompétent ramène leur science sous prétexte qu'il/elle ne font pas comme cela .... Et si vous aviez tort ?????????????
Parfaite ! Attention au sel: la pancetta et le bouillon de bœuf du commerce en contiennent déjà ainsi que le parmesan suggéré avec raison. En revanche, n’oubliez pas le poivre du moulin à la fin.
Je fais comme dans la suggestion, je met du porc et veau hachés que je trouve moins grumeleux que le boeuf
On ne met..ni chair à saucisse...ni vin rouge dans une bolognaise
Je connais très bien cette recette , la faisant depuis 30 ans
Personnellement je mes un peut moins de vin mes super bon
Deux heures de cuisson, c'est de la folie
De la chair à saucisse ??? bizarre