La chair à saucisse : le mieux sera d'utiliser de la viande de porc hachée qui sera moins grasse que la chair à saucisse.
Le boeuf haché : vous pourrez le remplacer par du veau haché sans soucis.
Accompagnement : vos tagliatelles ou penne seront absolument ravies de partager leur assiette avec cette succulente bolognaise maison ;-) Vous pourrez choisir d'autres types de pâtes si vous le souhaitez ou encore mélanger cette bolognaise avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Ajouts d'ingrédients : afin de terminer votre recette en beauté, ajoutez-y un peu de parmesan râpé et/ou une pointe de basilic. Le décollage pour l'Italie sera imminent !
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)
Calories:350Kcal
Glucides:5.3g
Lipides:26.6g
Gras sat.:10.4g
Protéines:15.7g
Fibres:1.8g
Sucre:3.9g
ProPoints:9
SmartPoints:12
Sans sucre ajouté
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Vous ne rajoutez pas une pincée de sucre pour rééquilibrer l’acidité de la tomate?
Réponse:
Vous pouvez si vous le souhaitez :)
Merci pour cette super recette de bolognaise, il n'y aucun
doute, meilleure que celle achetée en pot en grande surface.
Une question: peut-on effectuer cette recette en grande quantité, et la congeler en petits bocaux de 250grs. Dans
cette possibilité, combien de temps peut-on la garder au
congel. Merci pour votre réponse, ainsi que pour toutes vos
recettes que je reçois chaque jour avec grand plaisir.
Jean-Claude Demonsais
Réponse:
Bonjour Jean-Claude, nous sommes bien contents que cette recette vous plaise autant qu'à nous !
Effectivement vous pouvez la congeler, et la garder jusqu'à deux mois, de quoi se régaler quelques temps !
En vous remerciant pour ces compliments.
bonjour
peut preparer les lasagnes le soir pour
le lndemain midi ?
Merci
Réponse:
Oui il faut les conserver au frais recouverte d'un film plastique
Commentaires des membres (14):
Gargouille,
25/01/2018
Pour une fois qu'il y a la BONNE recette de "bolognaise" ou ragù alla Bolognese... il faut que certain incompétent ramène leur science sous prétexte qu'il/elle ne font pas comme cela .... Et si vous aviez tort ?????????????
Excellent meilleur encore avec du veaux ; du coriandre et de la sarriette --- découverte mettre une un cuillère a café de bicarbonate ; adoucit la sauce et rehausse les arômes en revanche pourquoi du vin rouge .... pour les spaghettis toute les pâtes de la création bonne cuisine babare
Parfaite ! Attention au sel: la pancetta et le bouillon de bœuf du commerce en contiennent déjà ainsi que le parmesan suggéré avec raison. En revanche, n’oubliez pas le poivre du moulin à la fin.
La sauce bolognaise n'existe qu'en France... à la base c'est un sauce ragu, sans bouillon de boeuf ni de chair à saucisse, du lait pour adoucir, vin blanc ou vin rouge et surtout un sechage de de la viande d abord à sec dans la poele, l'un des secret de ce ragu
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com 
Sans sucre ajouté
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La preuve qu'il ne faut pas grand chose pour transformer un plat de pâtes! 
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Commentaires des membres (14):
Pour une fois qu'il y a la BONNE recette de "bolognaise" ou ragù alla Bolognese... il faut que certain incompétent ramène leur science sous prétexte qu'il/elle ne font pas comme cela .... Et si vous aviez tort ?????????????
Excellent meilleur encore avec du veaux ; du coriandre et de la sarriette --- découverte mettre une un cuillère a café de bicarbonate ; adoucit la sauce et rehausse les arômes en revanche pourquoi du vin rouge .... pour les spaghettis toute les pâtes de la création bonne cuisine babare
Je connais très bien cette recette , la faisant depuis 30 ans
Parfaite ! Attention au sel: la pancetta et le bouillon de bœuf du commerce en contiennent déjà ainsi que le parmesan suggéré avec raison. En revanche, n’oubliez pas le poivre du moulin à la fin.
Et fin une vraie bolognaise
Personnellement je mes un peut moins de vin mes super bon
La sauce bolognaise n'existe qu'en France... à la base c'est un sauce ragu, sans bouillon de boeuf ni de chair à saucisse, du lait pour adoucir, vin blanc ou vin rouge et surtout un sechage de de la viande d abord à sec dans la poele, l'un des secret de ce ragu
De la chair a saucisse ??? Et du vin ??? Ne dite pas que c.est la vrai sauce
On ne met..ni chair à saucisse...ni vin rouge dans une bolognaise
De la chair à saucisse ??? bizarre