La chair à saucisse : le mieux sera d'utiliser de la viande de porc hachée qui sera moins grasse que la chair à saucisse.
Le boeuf haché : vous pourrez le remplacer par du veau haché sans soucis.
Accompagnement : vos tagliatelles ou penne seront absolument ravies de partager leur assiette avec cette succulente bolognaise maison ;-) Vous pourrez choisir d'autres types de pâtes si vous le souhaitez ou encore mélanger cette bolognaise avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Ajouts d'ingrédients : afin de terminer votre recette en beauté, ajoutez-y un peu de parmesan râpé et/ou une pointe de basilic. Le décollage pour l'Italie sera imminent !
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Vous ne rajoutez pas une pincée de sucre pour rééquilibrer l’acidité de la tomate?
Réponse:
Vous pouvez si vous le souhaitez :)
Merci pour cette super recette de bolognaise, il n'y aucun
doute, meilleure que celle achetée en pot en grande surface.
Une question: peut-on effectuer cette recette en grande quantité, et la congeler en petits bocaux de 250grs. Dans
cette possibilité, combien de temps peut-on la garder au
congel. Merci pour votre réponse, ainsi que pour toutes vos
recettes que je reçois chaque jour avec grand plaisir.
Jean-Claude Demonsais
Réponse:
Bonjour Jean-Claude, nous sommes bien contents que cette recette vous plaise autant qu'à nous !
Effectivement vous pouvez la congeler, et la garder jusqu'à deux mois, de quoi se régaler quelques temps !
En vous remerciant pour ces compliments.
Commentaires des membres (12):
Gargouille, 25/01/2018
Pour une fois qu'il y a la BONNE recette de "bolognaise" ou ragù alla Bolognese... il faut que certain incompétent ramène leur science sous prétexte qu'il/elle ne font pas comme cela .... Et si vous aviez tort ?????????????
Excellent meilleur encore avec du veaux ; du coriandre et de la sarriette --- découverte mettre une un cuillère a café de bicarbonate ; adoucit la sauce et rehausse les arômes en revanche pourquoi du vin rouge .... pour les spaghettis toute les pâtes de la création bonne cuisine babare
Parfaite ! Attention au sel: la pancetta et le bouillon de bœuf du commerce en contiennent déjà ainsi que le parmesan suggéré avec raison. En revanche, n’oubliez pas le poivre du moulin à la fin.
Pour une fois c moi qui râle. ... pourquoi de la chair à saucisse et du vin ? Je suis toscane et je n ai jamais vu une vraie bolognaise avec ces produits la et pourtant on en fait des kilos par ans avec nos propres tomates et notre petrine .... desolee
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com
Sans sucre ajouté
Commentaires des membres (12):
Pour une fois qu'il y a la BONNE recette de "bolognaise" ou ragù alla Bolognese... il faut que certain incompétent ramène leur science sous prétexte qu'il/elle ne font pas comme cela .... Et si vous aviez tort ?????????????
Excellent meilleur encore avec du veaux ; du coriandre et de la sarriette --- découverte mettre une un cuillère a café de bicarbonate ; adoucit la sauce et rehausse les arômes en revanche pourquoi du vin rouge .... pour les spaghettis toute les pâtes de la création bonne cuisine babare
Je connais très bien cette recette , la faisant depuis 30 ans
Parfaite ! Attention au sel: la pancetta et le bouillon de bœuf du commerce en contiennent déjà ainsi que le parmesan suggéré avec raison. En revanche, n’oubliez pas le poivre du moulin à la fin.
Et fin une vraie bolognaise
Personnellement je mes un peut moins de vin mes super bon
On ne met..ni chair à saucisse...ni vin rouge dans une bolognaise
De la chair à saucisse ??? bizarre
Pour une fois c moi qui râle. ... pourquoi de la chair à saucisse et du vin ? Je suis toscane et je n ai jamais vu une vraie bolognaise avec ces produits la et pourtant on en fait des kilos par ans avec nos propres tomates et notre petrine .... desolee
Deux heures de cuisson, c'est de la folie