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Salade de riz complet et de lentilles vertes

Entrée
8 parts
10 min
20 min
facile
Super cette salade, très complète et anti gaspillage ! Parfaite pour un repas équilibré !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de riz complet

1/2 oignon

1 gousse d'ail pilée

1 carotte (coupée en dés)

1 branche de céleri coupée en petits tronçons

185 g de lentilles vertes du Puy

3 tomates (coupées en dés)

2 cuillères à soupe de menthe (fraîche ciselée)

4 branches de persil (frais ciselé)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

le jus d'un demi citron

sel

2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

un filet d'huile d'olive

Préparation

  • Faîtes cuire le riz et les lentilles pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
  • Lavez le céleri, le persil, la menthe, les tomates puis coupez-les de façon indiquée ci-dessus.
  • Pelez puis coupez l'ail, l'oignon et la carotte.
  • Versez les lentilles, le riz, le céleri, le persil, la menthe, les tomates, l'ail, l'oignon et la carotte coupés dans un saladier.
  • Fouettez un filet d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sel. Ajoutez les pignons dans la salade. Nappez de la vinaigrette que vous venez de préparer. Mélangez.
  • Servez aussitôt.

Photos

SALADE DE RIZ COMPLET ET DE LENTILLES VERTES, photo 1SALADE DE RIZ COMPLET ET DE LENTILLES VERTES, photo 2

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Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

Im2014, 28/09/2016

Je l'ai essayé ,j'ai ajouté du thon et de la mozzarella , c'est un régal

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
nicckie, 28/09/2016

Plat complet

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
chea, 27/11/2015

Le genre de salade que mon mari et moi adorons.

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
nathalie_l2015_1_2_3_4_5, 22/11/2018

Sans les tomates .....on est fin decembre....je vais essayer avec des champignons et du chou khale a la place....

(1) (0) Signaler
24/04/2016

Je vais faire cette recette demain merci

(0) (2) Signaler

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