Faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d'eau environ 25 minutes.
Procédez de la même façon avec les lentilles et réservez.
Plongez les têtes d'asperges dans de l'eau bouillante très salée pour qu'elles gardent leurs couleurs vertes 3 à 4 minutes puis les sortir et les plongez dans de l'eau glacée.
Coupez les tomates en deux. Délayez le tahini dans le jus de citron, ajoutez l'ail écrasé et l'huile.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette.
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