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Salade beluga, riz sauvage et asperges

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Une salade complète et savoureuse. Un plat léger et riche en saveur. Vos papilles vont être exaltées par l’exotisme de ce plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz sauvage

150 g de lentilles béluga

Un bouquet d'asperges vertes

Quelques tomates cerise

1 gousse d'ail

100 g de maïs

1 cuillère à café de Tahini (pâte de sésame)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Jus d'un citron

Sel & poivre du moulin

Préparation

  • Faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d'eau environ 25 minutes.
  • Procédez de la même façon avec les lentilles et réservez.
  • Plongez les têtes d'asperges dans de l'eau bouillante très salée pour qu'elles gardent leurs couleurs vertes 3 à 4 minutes puis les sortir et les plongez dans de l'eau glacée.
  • Coupez les tomates en deux. Délayez le tahini dans le jus de citron, ajoutez l'ail écrasé et l'huile.
  • Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec la
    vinaigrette.
K Kouka cuisine

Photos

Salade beluga, riz sauvage et asperges, photo 1Salade beluga, riz sauvage et asperges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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