Il n'est pas toujours évident d'allier " équilible alimentaire" et "Miam Miam" des enfants
Voici une petite variante de salade de riz riche en céréales (riz, soja, lentilles rouges) que j'aime faire et qui passe très bien chez les Petits & grands
1 Bol (bien rempli) de mélange Riz -Soja-Lentilles 2 boites de thon à la mexicaine ( thon, maïs, haricots rouges etc...) 3 oeufs 3 tomates 1 petite boite de maïs persil 1 échalottes 2càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre sel et poivre
Préparation
Cuisson des oeufs à votre convenance façon oeufs durs
Faites cuire le mélange riz dans l'eau + sel égouttez et passez le sous l'eau froide afin de stopper la cuisson
Mélangez dans un saladier, le thon, les tomates coupées en petits morceaux, les oeufs, le maïs, persil , l'échalote et huile d'olive. salez, poivrez
Incorporez délicatement le mélange riz lentille et soja Mélangez soigneusement Servir bien frais
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