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Idli - pains de riz et de lentilles blanches

Autre
2 parts
20 min
15 min
facile
Les idlis,ce sont des petites galettes cuites à la vapeur de riz et de lentilles blanches. Ils ne sont pas difficiles à préparer!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 tasses (250 ml) de riz étuvé

1 tasse de lentilles blanches, décortiquées (urad dal)

2 cuillères à café de graines de fenugrec

1 poignée de riz cuite

sel

Préparation

  • Tremper séparément le riz, les lentilles blanches et les graines de fenugrec pendant au moins 4 heures.
  • Les mixer séparément, les deux riz, les lentilles et le fenugrec de préférence sans eau, mais en ajoutant très peu si nécessaire.
    Les pâtes doivent être onctueuses.
  • Mélanger les pâtes et le sel.
    Laisser fermenter dans un endroit chaud sans courant d'air.
  • Quand la pâte est prête, elle doublera de volume, aura pleine de petites bulles et une odeur surette, un peu comme celle du levain.
  • Le temps de fermentation dépendra de la température ambiante.
    A 30°C, la fermentation se fera dans quelques heures.
  • Le riz cuit et les graines de fenugrec aident la fermentation.
    Mettre la pâte dans les moules à idli et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Servir avec un chutney de noix de coco et du sambhar.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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