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Idli - Pains de riz et de lentilles blanches

Les idlis,ce sont des petites galettes cuites à la vapeur de riz et de lentilles blanches. Ils ne sont pas difficiles à préparer!

Autre
2 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Tremper séparément le riz, les lentilles blanches et les graines de fenugrec pendant au moins 4 heures.
  • Les mixer séparément, les deux riz, les lentilles et le fenugrec de préférence sans eau, mais en ajoutant très peu si nécessaire.
    Les pâtes doivent être onctueuses.
  • Mélanger les pâtes et le sel.
    Laisser fermenter dans un endroit chaud sans courant d'air.
  • Quand la pâte est prête, elle doublera de volume, aura pleine de petites bulles et une odeur surette, un peu comme celle du levain.
  • Le temps de fermentation dépendra de la température ambiante.
    A 30°C, la fermentation se fera dans quelques heures.
  • Le riz cuit et les graines de fenugrec aident la fermentation.
    Mettre la pâte dans les moules à idli et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Servir avec un chutney de noix de coco et du sambhar.


Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

yoh, 10/01/2022

Oui, c'est bien cru .

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
05/06/2021

On ne comprend pas bien la recette: le riz et les lentilles sont ils cuits avant d'être mixés, ou crus? Ce n'est pas clair du tout.

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Nous pensons qu'ils sont crus. Nous attendons un retour de l'internaute ayant déposé cette recette :-)


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