Idli - pains de riz et de lentilles blanches

Name: Idli - pains de riz et de lentilles blanches
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tasses (250 ml) de riz étuvé; 1 tasse de lentilles blanches, décortiquées (urad dal); 2 cuillères à café de graines de fenugrec; 1 poignée de riz cuite; sel

Autre

facile

35 min

Les idlis,ce sont des petites galettes cuites à la vapeur de riz et de lentilles blanches. Ils ne sont pas difficiles à préparer!

Ingrédients

3 tasses (250 ml) de riz étuvé
1 tasse de lentilles blanches, décortiquées (urad dal)
2 cuillères à café de graines de fenugrec
1 poignée de riz cuite
sel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Tremper séparément le riz, les lentilles blanches et les graines de fenugrec pendant au moins 4 heures.
Les mixer séparément, les deux riz, les lentilles et le fenugrec de préférence sans eau, mais en ajoutant très peu si nécessaire.
Les pâtes doivent être onctueuses.
Mélanger les pâtes et le sel.
Laisser fermenter dans un endroit chaud sans courant d'air.
Quand la pâte est prête, elle doublera de volume, aura pleine de petites bulles et une odeur surette, un peu comme celle du levain.
Le temps de fermentation dépendra de la température ambiante.
A 30°C, la fermentation se fera dans quelques heures.
Le riz cuit et les graines de fenugrec aident la fermentation.
Mettre la pâte dans les moules à idli et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Servir avec un chutney de noix de coco et du sambhar.

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Commentaires

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4.17/5, 12 votes 2 commentaires

yoh

10/01/2022

Oui, c'est bien cru .

J'ai cuisiné cette recette

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anonymous

05/06/2021

On ne comprend pas bien la recette: le riz et les lentilles sont ils cuits avant d'être mixés, ou crus? Ce n'est pas clair du tout.

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Réponse Ptitchef:

Nous pensons qu'ils sont crus. Nous attendons un retour de l'internaute ayant déposé cette recette :-)