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Recette chilienne : lentilles vertes au riz et saucisse fumée

Plat
3 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
125 g de lentilles vertes du Puy, rincées

125 g de riz

1 carotte en rondelles

1 oignon grossièrement haché

2 gousses d'ail émincées

1/2 poivron vert émincé

200 g de saucisse de Morteau en tranches

sel, poivre, piment ou tabasco, origan, cumin, paprika

1 litre d'eau additionné d'1/2 cube de bouillon de légumes ou volaille

10 cl vin blanc sec

Un peu de parmesan râpé pour servir

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir la saucisse, l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron et les épices. Inutile d'ajouter de l'huile, le gras de la saucisse devrait suffire.
  • Cuire environs 5 minutes en mélangeant souvent. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ôter du feu.
  • Pendant ce temps, mettre l'eau à bouillir avec le cube et les lentilles.
  • Une fois l'eau à ébullition, la verser dans la cocotte et remettre sur le feu. Ramener à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux.
  • Après 10 minutes, ajouter le riz et poursuivre la cuisson à couvert 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète du riz et des lentilles. Ajoutez de l'eau si besoin ou si le fond accroche.
  • Servir avec un peu de parmesan râpé, comme on aime à le faire au Chili.
U Une foodie à Tahiti

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