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Saucisses confites sur lit de lentilles aux petits légumes

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 saucisses confites

1 cuillère à soupe de gras de canard

1 échalote hachée finement

1 carotte hachée menue

1 branche de céleri hachée fin

1 1/2 tasse de lentilles, vertes ou brunes (250 g)

2 tasses de bouillon ou d'eau (500 ml)

1 bouquet garni : laurier, romarin, origan, basilic, persil

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Passer les lentilles sous l'eau, dans un tamis, afin de vérifier qu'elles ne contiennent pas quelques grains de blé.
  • Préchauffer le four à 350°F (180°).
  • À feu doux, faire fondre le gras de canard ou le gras de son choix dans une casserole à fond épais.
  • Ajouter les légumes coupés en mirepoix et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, sans laisser prendre couleur.
  • Ajouter les lentilles rincées et bien remuer. Ajouter le bouillon ou l'eau et le bouquet garni, le sel et le poivre.
  • Amener à ébullition, couvrir et mettre au four.
  • Au bout de 10 minutes, mettre les saucisses sur les lentilles, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit imbibé et les saucisses bien réchauffées.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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