Lavez les lentilles. Versez-les dans une cocotte et versez de l'eau jusqu'à 4 cm au dessus du niveau des lentilles. Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofles.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'ail.
Ajoutez les carottes, l'ail, le laurier et le persil aux lentilles, salez et poivrez. Faites cuire une heure à feu doux sous couvert.
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Quand elles sont pratiquement cuites, mettez-les 1/4 d'heure avant la fin de cuisson des lentilles dans la cocotte, elles prendront le gout de la préparation.
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