Ptitchef

Saucisses de morteau et lentilles

Plat
2 parts
15 min
75 min
facile
365 Kcal
Dans la série des bons petits plats qui réchauffent, le traditionnel "Saucisse lentilles", apprécié générations après générations.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 saucisse de Morteau

1 tranche de poitrine fumée

120 g de lentilles vertes du Puy


1 grosse carotte

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de moutarde

sel et poivre blanc du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter la carotte lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  • Laisser cuire 5 minutes environ, puis ajouter la poitrine fumée découpée en lardons. Les faire dorer quelques minutes.
  • Ajouter les lentilles et 3 fois leur volume d'eau. Ajouter la feuille de laurier, poivrer (saler en fin de cuisson si besoin), couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps (en cours de cuisson : découvrir si ça vous semble trop liquide, ajouter de l'eau si ça vous semble trop sec).
  • Pendant ce temps, piquer la saucisse et la blanchir en la cuissant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante (départ eau froide).
  • La placer ensuite dans la cocotte avec les lentilles jusqu'à la fin de la cuisson des lentilles. Au moment de servir, incorporer 1 cuillère à soupe de moutarde (astuce trouvée sur le blog A la table de Gaëlle qui relève agréablement le plat).
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir la saucisse découpée en tranches épaisses sur un lit de lentilles.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 365Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

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Commentaires des membres:

08/02/2014

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