Menu du jour, 17 octobre : soufflés au saumon fumé, saucisse de Morteau et gâteau à la carotte

samedi 17 octobre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Menu du jour, 17 octobre : soufflés au saumon fumé, saucisse de Morteau et gâteau à la carotte
Pour ce 17 octobre, nous vous proposons un menu équilibré qui ravira toutes les papilles. Commencez votre repas avec des soufflés au saumon fumé et au fromage frais, une entrée légère et moelleuse qui mettra en avant la délicatesse du saumon. Ensuite, savourez un plat réconfortant de saucisse de Morteau et lentilles mijotées, parfait pour les journées plus fraîches. Enfin, terminez sur une note sucrée avec un gâteau à la carotte fourré de cheesecake, une combinaison originale qui surprendra vos invités. Ce menu est conçu pour offrir une harmonie de saveurs et de textures, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à régaler vos convives avec ces recettes simples et délicieuses qui feront de votre repas un moment inoubliable.

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais : une entrée légère et gourmande

Les soufflés au saumon fumé et au fromage frais sont une entrée parfaite pour débuter votre repas. Cette recette, à la fois simple et raffinée, combine le goût délicat du saumon fumé avec la douceur du fromage frais et une touche d'aneth. Avec seulement quelques ingrédients, comme des œufs et du lait, vous obtiendrez des soufflés légers et aériens qui raviront vos invités. Servez-les chauds pour profiter de leur texture moelleuse et de leur saveur délicate.
Soufflés au saumon fumé et au fromage fraisRecette Soufflés au saumon fumé et au fromage frais

Pour une entrée légère, moelleuse et délicatement parfumée au saumon fumé, optez pour cette recette de soufflé ! Une préparation très simple à reproduire chez vous et qui gonflera vos papilles de bonheur :-) Avec une pointe de fromage frais pour y...

Saucisse de morteau et lentilles mijotées : un plat réconfortant

Le plat principal, saucisse de Morteau et lentilles mijotées, est un véritable classique de la cuisine française. Les lentilles vertes, mijotées avec des carottes et des lardons, apportent une richesse de saveurs qui se marie parfaitement avec la saucisse de Morteau, connue pour son goût fumé. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille, et il est encore meilleur réchauffé, permettant aux saveurs de se mélanger. Accompagnez-le d'une simple salade verte pour un repas équilibré.
Saucisse de morteau et lentilles mijotéesRecette Saucisse de morteau et lentilles mijotées

Parmi nos plats mijotés préférés, on adore les lentilles accompagnées de carottes, lard et saucisse de Morteau ! Un plat réconfortant et familial qui réchauffe l'estomac tout comme les papilles. Pas à pas, on vous accompagne dans la réalisation de ce...

Gâteau à la carotte fourré de cheesecake : une douceur surprenante

Pour finir en beauté, le gâteau à la carotte fourré de cheesecake est une innovation qui allie le moelleux du gâteau à la carotte à la crémeux du cheesecake. Ce dessert original est non seulement délicieux, mais il est également une façon astucieuse d'incorporer des légumes dans un repas sucré. Avec des épices comme la cannelle et la muscade, ce gâteau séduira à coup sûr tous les amateurs de douceurs. N'oubliez pas de le laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
Gâteau à la carotte fourré de cheesecakeRecette Gâteau à la carotte fourré de cheesecake

Et si on mettait des légumes dans le gâteau pour le dessert ?! C'est ce qu'on vous propose de faire ici dans ce gâteau à la carotte. Et pour encore plus de gourmandise, on vous propose de le fourrer avec une préparation type "cheesecake". On parie que...

Questions fréquentes sur le menu du jour

Comment obtenir des soufflés bien gonflés ?
Pour obtenir des soufflés bien gonflés, il est crucial de monter les blancs d'œufs en neige ferme et de les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les casser.

Quelle est l'origine de la saucisse de Morteau ?
La saucisse de Morteau est une spécialité de la région Franche-Comté en France, connue pour son goût fumé et sa texture savoureuse.

Comment rendre le gâteau à la carotte encore plus moelleux ?
Pour un gâteau à la carotte encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes ou de yaourt nature à la pâte.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être réchauffé, ce qui permet aux saveurs de se mélanger encore plus.

Peut-on remplacer le fromage frais dans le cheesecake ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage à la crème comme alternative au fromage frais dans la préparation du cheesecake.

Liste de courses pour le menu du jour

Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
  • 80 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 5 œufs
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 150 gr de fromage frais
  • De l'aneth ciselée
Saucisse de Morteau et lentilles mijotées
  • 1 saucisse de Morteau
  • 500gr de lentilles vertes
  • 4 tranches de lard
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 branche de céleri
  • 3 - 4 carottes
  • 1 bouquet garni
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1L d'eau
Gâteau à la carotte fourré de cheesecake
  • 400 gr de fromage frais
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 250 gr de farine
  • 11 gr de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de noix de muscade
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre roux
  • 175 gr de beurre
  • 320 gr de carottes râpées
  • 50 gr de sucre glace
  • 30 ml d'eau chaude
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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