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Saucisses fumées aux deux riz et légumes de printemps

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
On ne pense pas nécessairement à associer des saucisses au riz avec des légumes de printemps. Et c'est un tort :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 saucisses fumées

150 g de riz

150 g de riz noir


quelques asperges vertes

deux poignées de fèves

une poignée de petit pois

sel

poivre


Pour l'ingrédient facultatif :

2 cs de tomatine (ou de purée de tomate concentrée)

une poignée de poivrons

Préparation

  • Faites revenir les saucisses coupées en tronçons avec l'oignon émincé pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les deux riz et et le double de leur volume en eau (un bol de riz = deux bols d'eau). Ajoutez si vous en avez et si vous aimez un peu de purée de tomate concentrée (la tomatine de Marc Peyrey pour moi).
  • En fin de cuisson soit au bout de 20/25 minutes, ajoutez les légumes que vous aurez cuit séparément pour qu'ils ne soient pas tout noirs (10 minutes à la vapeur par exemple ou dans une poêle à l'étouffée).
  • Salez et poivrez en fin de cuisson.

    Servez avec une belle salade de saison

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
RégniéBeaujolais, Rouge





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