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Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes

Plat
4 parts
15 min
80 min
facile
Un bon équilibré, nourrissant et sain.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de paleron

2 gros poireaux

5 carottes oranges

2 grosses carottes jaunes

2 navets blancs

1 gros oignon

5 gousses d'ail

1 l sauce tomate maison aux herbes

2 bouillons de jus de rôti

1 boite de champignons entiers

Paprika

Piment d'Espelette

Huile d'olive

Beurre une noisette

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Préparation

  • Etape 1 - Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
    Bien laver les poireaux, puis les émincer et les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
  • Etape 2 - Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
    Couper la viande en cubes, enlever tout le gras.
  • Etape 3 - Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
    Dans la cocotte minute, faire chauffer l'huile d'olive avec la noisette de beurre, faire colorer la viande.
    Ajouter l'oignon et l'ail émincé. Bien mélanger.
  • Etape 4 - Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes
    Laver, éplucher et couper les légumes. Ajouter le concentré de tomate à la viande, après 5 minutes, ajouter les légumes, bien mélanger et laisser revenir encore 15 minutes, ajouter les champignons, ajouter la sauce tomate, les épices et les bouillons jus de rôti. Fermer la cocotte et laisser mijoter 1 heure.
L La table de Mamou

Photos

Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes, photo 1Boeuf mijoté à la tomate et aux légumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 10/05/2013

A essayer merci

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