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Pain au fromage cottage et sa sauce tomate

Autre
6 parts
20 min
67 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 cuillères à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, haché finement

1 branche de céleri, hachée finement

2 carottes moyennes, râpées

500 g de fromage cottage

2 tasses de chapelure

2 oeufs, battus

Le jus d'un demi citron

½ cuillère à thé de basilic

Sel

poivre


Sauce :

2½ tasses de jus de tomate

1 oignon moyen, haché grossièrement

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

½ cuillère à thé de basilic séché

½ cuillère à thé de sucre

1/3 tasse de margarine

¼ tasse de farine tout usage

Le jus d'un demi citron

Préparation

  • Faire revenir les légumes dans l'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
  • Ajouter le fromage cottage, la chapelure, les œufs, le jus de citron et les assaisonnements.
  • Verser la préparation dans un plat de 9 x 5 po (23 x 12 cm) allant au four, préalablement graissé. Cuire au four à 400°F environ 35 minutes. Démouler le pain.
  • Sauce :
    Dans une casserole, mélanger 1½ tasse du jus de tomates, l'oignon, le persil, les assaisonnements et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes. Enlever la feuille de laurier et le clou de girofle. Réserver.
  • Dans une autre casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter la farine en remuant et cuire de 1 à 2 minutes. Incorporer petit à petit le reste du jus de tomates.
  • Cuire en remuant constamment de 4 à 5 minutes. Ajouter le mélange de tomates et le jus de citron.
  • Servir avec des légumes verts à la vapeur ou une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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