Mêler les 8 premiers ingrédients ensemble et étendre en rectangle, pas trop épais, sur du papier ciré. Étaler les tranches de pepperoni et saupoudrer de fromage râpé.
Rouler comme pour un gâteau roulé et mettre dans un moule à pain.
Couvrir et cuire au four 30 minutes, découvrir et verser la sauce dessus et remettre au four 30 minutes de plus.
Dans les 5 minutes restantes, mettre le four à broil pour caraméliser le dessus.
Mélange sauce piquante : Mélanger tout les ingrédients.
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