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Pain de rouget sauce safranée

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
851 Kcal

Ingrédients

4

pour la sauce :

Matériel

Préparation

  • Couper vos filets de rougets en petites tranches et réserver, mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, la crème la gousse d'ail épluché, le basilic haché, saler et poivrer, ajouter les tranche de filet de rouget.
  • Placer du papier sulfurisé dans vos moules individuel et remplissez de cet appareil, faite cuire 35 minutes à 160°.
  • Pendant ce temps faite bouillir le vin blanc avec le beurre et l'échalote hacher, sel et poivre, laisser réduire de moitié, ajouter la crème refaire bouillir.
  • Vérifier l'assaisonnement et faire épaissir avec un mélange 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d'huile tournesol, ajouter la pincée de safran au dernier moment, bien mélanger et réserver.
  • Sortir les pains de rouget du four dresser sur assiette avec un cordon de sauce vin blanc safranée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)
Calories: 851Kcal
  • Glucides: 23.7g
  • Lipides: 55.5g
  • Gras sat.: 36.6g
  • Protéines: 55.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 31
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:






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