Ptitchef

Filets de rougets sauce vierge

Voici une façon de plus de faire manger du poisson aux plus réticents. Accompagnez-le d'une sauce magique et savoureuse ;-)
Plat
12 parts
10 min
15 min
facile
54 Kcal

Ingrédients

12

Pour la sauce vierge (à faire la veille):

Matériel

Préparation

  • La veille :
    Émondez et épépinez la tomate, coupez-la en petits dés.
  • Ciseler le basilic en julienne (une dizaine de feuilles).
  • Peler à vif le citron, levez les segments en évitant les petits bouts de peau blanche puis coupez-les en petits dés, ajoutez un filet d’un demi citron.
  • Ajoutez l’huile d’olive à hauteur, le sel et le poivre et laissez mariner toute la nuit.
  • Le lendemain :
    Poêlez les filets de rougets dans un peu d’huile d’olive. Laissez cuire quelques minutes. Les filets sont tellement délicats qu’une cuisson à l’unilatéral suffit presque !
  • Servez avec des pommes de terre vapeur (ou du riz) et laissez un filet de sauce vierge tout autour en décoration.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (50g)
Calories: 54Kcal
  • Glucides: 0.5g
  • Lipides: 2g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filets de rougets sauce vierge, photo 1
Filets de rougets sauce vierge, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

C du Var, 30/06/2017

Super bon et délicat avec des patates douces un vrai régal mais on peut aussi utiliser un autre poisson comme les filets de sole

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Marcus-2020, 10/06/2021

Simple et très bon.

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