Ptitchef

Filets de rougets sauce vierge

Plat
12 parts
10 min
15 min
facile
64 Kcal
Voici une façon de plus de faire manger du poisson aux plus réticents. Accompagnez-le d'une sauce magique et savoureuse ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 12
4 filets de rougets par personne (4 ou 5)

huile d’olive

sel

poivre blanc


Pour la sauce vierge (à faire la veille):



1 bouquet de basilic

Huile d’olive extra

Préparation

  • La veille :
    Émondez et épépinez la tomate, coupez-la en petits dés.
  • Ciseler le basilic en julienne (une dizaine de feuilles).
  • Peler à vif le citron, levez les segments en évitant les petits bouts de peau blanche puis coupez-les en petits dés, ajoutez un filet d’un demi citron.
  • Ajoutez l’huile d’olive à hauteur, le sel et le poivre et laissez mariner toute la nuit.
  • Le lendemain :
    Poêlez les filets de rougets dans un peu d’huile d’olive. Laissez cuire quelques minutes. Les filets sont tellement délicats qu’une cuisson à l’unilatéral suffit presque !
  • Servez avec des pommes de terre vapeur (ou du riz) et laissez un filet de sauce vierge tout autour en décoration.

Photos

Filets de rougets sauce vierge, photo 1Filets de rougets sauce vierge, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 51g
Calories: 64Kcal
  • Glucides: 0.4g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 1

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

C du Var, 30/06/2017

Super bon et délicat avec des patates douces un vrai régal mais on peut aussi utiliser un autre poisson comme les filets de sole

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