Ptitchef

Filets de rougets grillés, sauce au vinaigre aux algues

Une recette colorée et riche en goût impeccable pour un repas équilibré et sain.
Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
514 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Nettoyer et émincer finement les poireaux. Les faire revenir dans 20 g de beurre sans les faire colorer, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire un peu pour obtenir une fondue de poireaux. Saler, poivrer.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire cuire les filets de rougets côté peau pendant 2 minutes. Arrêter le feu, retourner les filets de rougets, couvrir et les laisser encore 2 à 3 minutes pour qu'ils finissent de cuire lentement sans être trop cuits.
  • Disposer les filets de rougets et la fondue de poireaux dans les assiettes. Ajouter un peu d'oignons frits si vous le souhaitez pour apporter la petite touche croquante.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre, lier avec le reste de beurre pour faire une petite sauce. Ajouter dans l'assiette et servir sans attendre.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (394g)
Calories: 513Kcal
  • Glucides: 8.9g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 23.9g
  • Protéines: 33.6g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filets de rougets grillés, sauce au vinaigre aux algues, photo 1
Filets de rougets grillés, sauce au vinaigre aux algues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc





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