Ptitchef

Rougets barbets sauce aux anchois

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 petits rougets nettoyés



2 gousses d'ail

Sel

poivre du moulin

Huile d'olive au citron

Thym

romarin


Pour la sauce :

2 gousses d'ail

2 oeufs cuits durs

1 petite boîte d'anchois à l'huile d'olive

du poivre du moulin

1 jus de citron et de l'huile d'olive

Préparation

  • Piler au mortier tous ces ingrédients en ajoutant petit à petit le jus de citron et l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise.
  • Assaisonner les poissons de sel et de poivre.
  • Dans un plat à four, faire un lit de tomates coupées en dés. Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
  • Coucher les poissons sur ce lit, parsemer d'herbes aromatiques et arroser d'un filet d'huile d'olive au citron.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Faire cuire les poissons une quinzaine de minutes.
  • Les servir avec la sauce aux anchois.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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