Ptitchef

Rougets barbets sauce aux anchois

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour la sauce :

Préparation

  • Piler au mortier tous ces ingrédients en ajoutant petit à petit le jus de citron et l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise.
  • Assaisonner les poissons de sel et de poivre.
  • Dans un plat à four, faire un lit de tomates coupées en dés. Ajouter l'oignon et l'ail émincés.
  • Coucher les poissons sur ce lit, parsemer d'herbes aromatiques et arroser d'un filet d'huile d'olive au citron.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Faire cuire les poissons une quinzaine de minutes.
  • Les servir avec la sauce aux anchois.

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Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

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