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Pain de thon, sauce aïoli

Entrée
8 parts
15 min
60 min
facile
302 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le pain de thon :

500 g de thon au naturel en boîte


100 g de crème fraîche

80 g de farine

un peu de ciboulette ciselée

sel



Pour l’aïoli:

6 gousses d’ail

2 jaunes d’oeufs

4 dl d’huile d’olive

sel

poivre

1 filet de jus de citron éventuellement

Préparation

  • Egoutter le thon, l’écraser à la fourchette et le malaxer avec les oeufs, la crème, la farine et la ciboulette.
  • Assaisonner le tout et verser dans un moule à cake bien beurré .
  • Faire cuire à four thermostat 180°, au bain-marie, pendant 1 heure.
  • En cours de cuisson, vous pourrez protéger le dessus avec du papier aluminium.
  • Préparer l’aïoli ; éplucher les gousses d’ail, les piler dans un mortier de sorte à obtenir une crème fine.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, le sel, le poivre et verser l’huile d’olive en filet très fin en tournant sans arrêt pour monter la sauce exactement comme une mayonnaise.
  • Terminer par un filet de jus de citron éventuellement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 160g
Calories: 302Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Pain de thon, sauce aïoli, photo 1Pain de thon, sauce aïoli, photo 2Pain de thon, sauce aïoli, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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