Ptitchef

Pain de thon et sa sauce, taboulé "fond de placard"

Plat
2 parts
30 min
50 min
facile
Pas de longs discours pour le taboulé, on aime . On a aussi beaucoup aimé le pain de thon... Pour la sauce on trouve celle-ci excellente (vraiment!!!), ça change d'une simple mayonnaise, acidité du citron, douceur du miel, piquant de la moutarde... miam!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pain de thon et sa sauce :

2 boîtes de thon moyennes


2 càc de moutarde

100 g de gruyère râpé

50 cl de lait

7 triscottes ou biscottes

1 petite boîte de concentré de tomate

1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée

Sel et poivre


Sauce :

1 jaune d’oeuf

3 càc de moutarde

2 càc de jus de citron

1 càc de miel

30 cl d'huile

1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée

1 petit bouquet de persil frais ciselé


Pour la semoule:

2 verres d'eau salée

2 càs d'huile d'olive

2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule)

6 tomates pelées

1 boîte de poivron

2 échalotes émincées

1 boîte de petites crevettes

8 bâtons de surimi

Préparation

  • Faites bouillir le lait et y écraser les triscottes pour obtenir une pâte liquide.
  • Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients puis rajouter la pâte précédente.
  • Versez dans un moule à cake ( silicone non beurré pour moi) et cuire au four 180°C pendant 45 minutes.
    Démoulez, laissez refroidir puis entreposer au frigo.
  • Pour la sauce:
    Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez puis monter comme une mayonnaise.
    Monte à la main, dans une assiette creuse, la fourchette à plat sans cesser de mélanger et en versant l'huile en un mince filet.
    Quand la sauce est prête, on rajoute les herbes.
  • Taboulé "fond de placard" :
    Pour la semoule:
    Faire chauffer 2 verres d'eau salée et 2 cs d'huile d'olive dans un saladier pendant 4 minutes au micro-ondes. Rajoutez 2 verres de semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule).
    Laissez reposer 3 minutes puis égrener et laissez refroidir.
  • Ensuite rajouter 6 tomates pelées (au rasoir à tomates, très efficace) et taillées en dés, 1 boîte de poivron taillé aussi en dés, 2 échalotes émincées, 1 boîte de petites crevettes et 8 bâtons de surimi.
  • Pour assaisonner, 2 jus de citron, huile d'olive (au pif...) et de la menthe fraîche ciselée.

Photos

Pain de thon et sa sauce, Taboulé fond de placard, photo 1Pain de thon et sa sauce, Taboulé fond de placard, photo 2
P Plein la bouche...

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MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc


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