Magret de canard à la noisette et ses frites de semoule

Ingrédients

Pour le magret:

• Magret de canard
• 4 biscottes
• 3 blancs d'oeufs
• 40 g de poudre de noisette
• Sel
• poivre

Pour les frites de semoule:

• 1/2 litre de lait
• 125 g de semoule
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à café de thym