Ptitchef

Magret de Canard à la noisette et ses frites de Semoule

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
769 Kcal

Ingrédients

2

Pour le magret:

Pour les frites de semoule:

Préparation

  • Pour le magret, préchauffez votre four à 200°. Mixez vos biscottes et ajoutez y la poudre noisette. Salez, poivrez.
  • Ôtez délicatement la peau de votre magret. Battez vos blancs en neige. Dans un grand saladier, incorporez la chapelure de noisette à vos blancs d'oeufs. Laisser reposez quelques instants.
  • Pendant ce temps, faites dorez votre magret 1 minute par face dans une poêle bien chaude, puis ôtez le du feu.
  • Disposez sur le dessus de votre viande votre préparation et enfournez 12 minutes à 180°.
  • Pour les frites de semoule, faites bouillir un demi litre de lait et versez en pluie votre semoule et votre thym.
  • Remuez énergiquement pendant 3 minutes. Hors du feu, incorporez vos jaunes d'oeufs. Salez, poivrez.
  • Sur une plaque de four que vous aurez préalablement recouverte d’un film étirable alimentaire, versez votre préparation. Laissez la refroidir durant 20 minutes au réfrigérateur.
  • A la sortie, coupez de larges frites de semoule et faites les dorer dans une poêle bien beurrée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (541g)
Calories: 769Kcal
  • Glucides: 45.9g
  • Lipides: 37.8g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 57.8g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 15.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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