Ptitchef

Magrets de canard en croute de noisettes

Entrée
4 parts
20 min
15 min
facile
480 Kcal
Optez pour ce très bon plat bien facile à faire. Mais il faut faire vite, la viande refroidie rapidement!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
. 2 magrets de canard

. 80 g de noisettes décortiquées

. 2 cuillères à soupe de cognac

. 4 cuillères à soupe de poivre de sichouan

. 1 orange non traitée

. Sel

Préparation

  • Préchauffez le four th 7 ( 210 °). Écrasez le poivre au rouleau à pâtisserie ou au mortier.
  • Hachez grossièrement les noisettes et mettez les avec le poivre dans une assiette avec également le zeste de l'orange. Bien mélanger le tout.
  • Retirez la peau des magrets , et dans l'épaisseur, la moitié de la graisse .
  • Mettre le cognac dans une assiette creuse.
  • Passez les magrets dans le cognac côté chair, puis dans le mélange (côté gras uniquement) de noisettes en appuyant bien pour faire adhérer.
  • Déposez ensuite les magrets sur une grille placée au dessus d'un plat à rôtir, côté croûte en l'air.
  • Cuisez 12 à 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes et coupez en tranches, salez.
C Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (218g)
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 38.8g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 11.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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