Ptitchef

Magrets de canard aux coings

Plat
4 parts
15 min
52 min
facile
533 Kcal
Le résultat est extraordinaire. Même si vous n'avez jamais mangé de coings, avec ce goût aussi intense et délicieux. C'est à faire d'urgence!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard


- 150 g de petits oignons

2 cuillères à soupe de miel

- 1 orange non traitée

50 g de beurre

- Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les coings, coupez-les en deux et faites-les cuire 12 minutes à la cocotte minute. Laissez-les refroidir, pelez-les et épépinez-les. Coupez 4 demi-coings en deux, et le reste en dés.
  • Pelez les oignons et émincez-les. Prélevez le zeste de l'orange, et pressez-la.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez le miel, les quart de coings. Poivrez-les et laissez-les cuire 10 minutes à feu doux en les retournant souvent.
  • Retirez les coings du feu et gardez-les au chaud. Ajoutez les oignons et les zestes d'oranges dans la poêle, faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les dés de coings, le jus d'orange, salez, poivrez et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle antiadhésive. Déposez-y les magrets côté peau et faites-les cuire 10 minutes à feu doux, en les arrosant de la graisse qui fond lors de la cuisson. Retirez la graisse plusieurs fois en cours de cuisson.
  • Au bout de 10 minutes, retournez-les dans la poêle vidée de sa graisse et poursuivez la cuisson 5 minutes. Coupez le feu, déposez les quartiers de coings dans la poêle et réservez dans la poêle encore chaude.
  • Redonnez du feu sous les morceaux de coings. Déposez dans chaque assiette un lit de coings en morceaux, deux quarts de coings et 1/2 magret découpé en tranches.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (424g)
Calories: 533Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 25g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 35.2g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 27g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Aramisster, 19/10/2011

Super, merci(

(0) (0) Signaler
18/09/2011

Très bonne recette

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez