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Magrets de canard au whisky

Une recette de fête sans prise de tête !
Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
348 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Magrets de canard au whisky
    Dans une casserole, faire revenir l’oignon quelques instants dans une noix de beurre. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que celui-ci commence à caraméliser.
  • Etape 2 - Magrets de canard au whisky
    Déglacer avec le whisky puis flamber (attention de bien éteindre votre hotte si vous l’aviez mis en route, sinon, gare au brushing !).
    Ajouter le bouillon de poule, saler et poivrer. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, la sauce doit avoir réduit de moitié et être sirupeuse, sinon il ne faut pas hésiter à poursuivre la cuisson.
  • Etape 3 - Magrets de canard au whisky
    A l’aide d’un couteau pointu, inciser la peau du canard en prenant garde de ne pas couper la chaire. Saler et poivrer.
    Placer le magret côté peau dans une poêle froide et faire cuire à feu moyen pendant 15min (pour une cuisson rosée).
    Retourner le canard et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
  • A la fin de la cuisson, placer le magret de canard dans un plat et le recouvrir hermétiquement de papier aluminium, laisser ainsi pendant 5 min (cela permet à la viande de ne pas être sèche et se ré-imprégnant du jus de cuisson).
  • Etape 5 - Magrets de canard au whisky
    Pendant e temps, retirer la graisser de la poêle avant de déglacer avec la sauce au whisky.
    Trancher le magret et le servir immédiatement nappé de sauce et régalez-vous.
    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com/

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (298g)
Calories: 347Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 34.7g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 10.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

ploqpier, 07/12/2014

Belle recette ,avec un gratin dauphinois ,cela devrait faire un bon repas
merci

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