Ptitchef

Magrets de canard glaces au miel et vinaigre balsamique

Plat
4 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparez les magrets
    Retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Poivrez
  • Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 8 minutes
  • Retirez les magrets. Videz l'excès de graisse et remettez les magrets côté chair cette fois-ci, 5 minutes environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud
  • Dans la même poêle dégraissée, versez le vinaigre, le soja et remuez à l'aide d'une spatule pour enlevez les sucs
  • Ajoutez le miel et portez 1 minute à ébullition
  • Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

babare, 14/12/2018

Le magret comme tout le canard c'est superbement bon je rajoute de al sauce soja sucrè ; achetée dans les boutiques chinoises : il en échappe des odeurs et un belle couleur
merci a Petit chef pour les temps de cuisson du magret 3 cuisson s , babare

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