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Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon Cyril Lignac

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
446 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Disposer de l'huile dans une poêle et dans une casserole. Mettre la poêle sur feu vif et la casserole sur feu moyen.
  • Faire des croisillons sur la peau du magret. Saler les 2 côtés et cuire, côté peau, dans la poêle pendant 4 minutes.
  • En parallèle, dans la casserole, placer l'oignon émincé avec un peu de sel. Cuire 3 minutes puis ajouter le vinaigre, le vin, le miel et le poivre.
  • Laisser la sauce réduire à petits bouillons. Après les 4 minutes de cuisson du magret, baisser le feu et continuer la cuisson 4 minutes.
  • Retourner alors le magret et cuire encore 4 minutes. Découper le magret en tranches et servir chaud, accompagné de la sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 33.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Josiane, 15/11/2020

Pour midi j'ai fait mon magret pour la sauce j'ai mis un oignon de petite taille avec deux échalotes. Pour la sauce je l'ai faite avec du vinaigre de framboises (fait maison) et du rosé doux et une bonne cuillère de miel. Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
23/12/2013

Il faut commencer la cuisson de la sauce bien avant les canards de maniere à ce que l'acidité du balsamique s'évapore et laisse place au sucré du miel... Magnifique!

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler

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