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Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon cyril lignac

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
446 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard



8 cl de vin rouge de cuisine

2 cuillères à soupe de miel


sel

Préparation

  • Disposer de l'huile dans une poêle et dans une casserole. Mettre la poêle sur feu vif et la casserole sur feu moyen.
  • Faire des croisillons sur la peau du magret. Saler les 2 côtés et cuire, côté peau, dans la poêle pendant 4 minutes.
  • En parallèle, dans la casserole, placer l'oignon émincé avec un peu de sel. Cuire 3 minutes puis ajouter le vinaigre, le vin, le miel et le poivre.
  • Laisser la sauce réduire à petits bouillons. Après les 4 minutes de cuisson du magret, baisser le feu et continuer la cuisson 4 minutes.
  • Retourner alors le magret et cuire encore 4 minutes. Découper le magret en tranches et servir chaud, accompagné de la sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 33.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 19.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

23/12/2013

Il faut commencer la cuisson de la sauce bien avant les canards de maniere à ce que l'acidité du balsamique s'évapore et laisse place au sucré du miel... Magnifique!

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