Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon Cyril Lignac

Name: Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon cyril lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard; 1 oignon; 8 cl de vinaigre balsamique; 8 cl de vin rouge de cuisine; 2 cuillères à soupe de miel; Huile d'olive; sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

446 Kcal

Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel façon Cyril Lignac

(4.6/5 - 16 votes)
2
625

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Ingrédients

1 magret de canard
1 oignon
8 cl de vinaigre balsamique
8 cl de vin rouge de cuisine
2 cuillères à soupe de miel
Huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Disposer de l'huile dans une poêle et dans une casserole. Mettre la poêle sur feu vif et la casserole sur feu moyen.
Faire des croisillons sur la peau du magret. Saler les 2 côtés et cuire, côté peau, dans la poêle pendant 4 minutes.
En parallèle, dans la casserole, placer l'oignon émincé avec un peu de sel. Cuire 3 minutes puis ajouter le vinaigre, le vin, le miel et le poivre.
Laisser la sauce réduire à petits bouillons. Après les 4 minutes de cuisson du magret, baisser le feu et continuer la cuisson 4 minutes.
Retourner alors le magret et cuire encore 4 minutes. Découper le magret en tranches et servir chaud, accompagné de la sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)

Calories: 446Kcal

Glucides: 20.3g
Lipides: 21.3g
Gras sat.: 4.6g
Protéines: 33.9g
Fibres: 0.6g
Sucre: 19.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Josiane, 15/11/2020

Pour midi j'ai fait mon magret pour la sauce j'ai mis un oignon de petite taille avec deux échalotes. Pour la sauce je l'ai faite avec du vinaigre de framboises (fait maison) et du rosé doux et une bonne cuillère de miel. Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler

23/12/2013

Il faut commencer la cuisson de la sauce bien avant les canards de maniere à ce que l'acidité du balsamique s'évapore et laisse place au sucré du miel... Magnifique!

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler

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