Magret de canard et son caramel de balsamique

Name: Magret de canard et son caramel de balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 magret de canard; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable

Plat

3 parts

5 min

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 magret de canard

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable

Préparation

Cisailler le magret côté gras . Mettre sur une poêle chaude côté gras et faire cuire 5 minutes.
Retourner le magret et faire cuire 2 minutes de l'autre côté.
Retirer, émincer et réserver au chaud le magret, jeter le gras et déglacer la poêle.
Ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d'érable, faire épaissir sur feu doux pour que la sauce caramélise légèrement.
Dresser les assiettes, disposer des tranches de magret et les recouvrir de la sauce. Servir accompagné de confit d'oignons et d'une polenta fondante.