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Magret de canard et son caramel de balsamique

Plat
3 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 magret de canard

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'érable

Préparation

  • Cisailler le magret côté gras . Mettre sur une poêle chaude côté gras et faire cuire 5 minutes.
  • Retourner le magret et faire cuire 2 minutes de l'autre côté.
  • Retirer, émincer et réserver au chaud le magret, jeter le gras et déglacer la poêle.
  • Ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d'érable, faire épaissir sur feu doux pour que la sauce caramélise légèrement.
  • Dresser les assiettes, disposer des tranches de magret et les recouvrir de la sauce. Servir accompagné de confit d'oignons et d'une polenta fondante.

Photos

Magret de canard et son caramel de balsamique, photo 1Magret de canard et son caramel de balsamique, photo 2Magret de canard et son caramel de balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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