Ptitchef

Magret de canard au beurre salé

C’est une association de saveurs exquises, qui séduira même les « non-amateurs » de sucre-salé !
Plat
2 parts
15 min
5 min
facile
818 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 1.89 (0.94€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparez d’abord votre caramel au beurre salé : dans une casserole faites fondre votre sucre jusqu’à ce qu’il blondisse, sortez du feu, ajoutez le beurre demi-sel, mélangez bien.

    Remettez sur le feu doux et ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger.
  • Préparez ensuite votre canard : enlevez la graisse du canard (et gardez la pour la cuisson).
  • Coupez le magret en lamelles (des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur).

    Laissez posez la graisse de canard dans la poêle chaude jusqu’à ce qu’un filet de graisse s’en échappe et remplisse le fond de la poêle.
  • Faites cuire vos lamelles de canard, pas plus de quelques minutes de chaque côté, il s’apprécie rosé.
  • Faites réchauffez votre caramel pendant que vous disposez vos tranches de canard, ajoutez le caramel beurre salé directement dessus ou dans un petit récipient que vous servirez en même (pour laisser la quantité à l’appréciation de vos gouteurs^^).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (285g)
Calories: 818Kcal
  • Glucides: 79.4g
  • Lipides: 53.6g
  • Gras sat.: 38.2g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 79g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 44
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

poshposh, 13/02/2021

Il faut un bon petit tour de main car vite trop cuit et insipide

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