Magret de canard parfaitement cuit !

Name: Magret de canard parfaitement cuit !
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 1 magret de canard; Quelques épices et aromates (facultatif)

Par Alexandra75

(4.20/5 - 25 votes)
9 commentaires

Vous cherchez un magret fondant en bouche ? Suivez le guide !

Type de recette:: Plat
Nombre de parts:: 1 parts
Préparation:: 1 minutes
Cuisson:: 10 minutes
Prêt en:: 11 minutes
Difficulté:: facile
Calories:: 646 Kcal (1 part)
ProPoints:: 16 (1 part)

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Ingrédients

1 magret de canard
Quelques épices et aromates (facultatif)

Préparation

Etape 1

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc).

Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes.

Etape 2

Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Etape 3

Déposer dans un plat à four, coté peau, saler, poivrer (ajoutez épices ou aromates si vous le souhaitez) des 2 cotés et :

mettre 6 minutes au four pour une cuisson rosée,
mettre 8 minutes pour une cuisson à point,
mettre 10 minutes pour une cuisson bien cuit.

Etape 4

Enfin laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Egoutter sur du sopalin et trancher le magret.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 290g

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Par Alexandra75

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Commentaires des membres:

1 / 5chea

Posté le 11/09/2016, 10:15

Pour moi, ce n'est pas valable. Il faut saisir la viande assaisonnée très rapidement et à HAUTE température de chaque côté. Emballer la viande dans du papier alu et cuire dans un plat au four préchauffé à 150° pour viande rouge, 180° pour viande rosée, et 200° pour viande bien cuite pendant 20 MINUTES... J'ai testé ce mode de cuisson des dizaines de fois, et la viande est succulente, fondante.
A chacun de voir

J'ai cuisiné cette recette

(1) (2) Abuse

4 / 5

Posté le 11/09/2016, 19:41

Je prends note, ce sera trés utile pour les temps de cuisson et les préférence de mes divers invités

(2) (0) Abuse

4 / 5

Posté le 11/09/2016, 15:47

Excellent plat et nourrissant,puis plus de place pour le reste.

(0) (0) Abuse

5 / 5

Posté le 11/09/2016, 16:29