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Magret de canard laqué aux épices

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
Optez pour cette délicieuse recette de magret de canard laqué aux épices, c'est simple et très facile à réaliser, un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard de 400g chacun

3 étoiles de badiane

1 pincée de cannelle en poudre

2 lamelles de gingembre

5cl sauce soja

5cl vinaigre

100g sucre

Préparation

  • Avec un couteau tailler le gars des magrets en croisillon très serré.Mélanger le vinaigre, la sauce soja et 10 cl d'eau dans un bol.
  • Chauffer une poêle et verser le sucre. Tourner avec une spatule pour obtenir un caramel.
  • Verser le mélange à base de soja sur celui ci et tourner pour bien dissoudre le caramel. Joindre les épices et laisser bouillir une minute. laisser refroidir totalement.
  • Plonger les magrets dans le jus caramélisé et les laisser 4 heures à mariner.
  • Allumer le four en position grill. Mettre les magrets côté peau sur le dessus dans un plat.
  • Les cuire en les arrosant fréquemment pendant 10 minutes, puis retourner les magrets et opérer de la même manière pendant 5 minutes.
  • Sortir le plat du four et couvrir avec un papier alu. Laisser reposer 5 minutes. Verser le jus de cuisson dans un bol, dégraisser et servir cette sauce avec les magrets.
D Dans la cuisine de Charlotte!

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

gastonette, 29/12/2008

N

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tometlisa, 28/12/2008

J n'aime pa pas la sauce soja je vais donc la remplacé par une sauce au caramel

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