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Magret de canard laque et marrons caramelises

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
850 Kcal
Quelques mouvements dans la cuisine pour un plat qui vous chavire les papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau magret de canard

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à café de cannelle

1 étoile de badiane

40 ml de sauce soja


50 ml eau

50 g de sucre


Marrons caramélisés :

400 g de marrons entiers et cuit à la vapeur.

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

20 g de margarine

3 cuillères à soupe de miel

1 pincée de muscade

Préparation

  • Faire des croisillons au couteau coté peau du magret.
    Mélanger la sauce soja+vinaigre+eau dans un bol.
  • Chauffer une poêle, verser le sucre pour obtenir un caramel.
    Verser dessus le mélange du bol, les épices et bien remuer, laisser bouillir 1 minute puis laisser refroidir.
  • Mettre le magret dans cette sauce et le faire mariner au moins 4 heures.
  • Mettre le magret coté peau avec sa marinade dans un plat et le rentrer au four en mode grill pendant 10 minutes à 250° et l'arroser avec la sauce.
    Le retourner et continuer encore la cuisson pendant 8 minutes tout en l'arrosant!
  • Découper des tranches de magret,qui doit être rosé et tendre et le servir avec les marrons.
  • Marrons caramélisés :
    Mettre le vinaigre dans une sauteuse, le faire chauffer et rajouter les marrons et la pincée de muscade,bien remuer.
  • Rajouter le miel et laisser caraméliser quelques minutes.
    Servir chaud avec le magret.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)
Calories: 850Kcal
  • Glucides: 108.3g
  • Lipides: 24.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 40.3g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 61.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 31
Sans oeufSans oeuf

Photos

MAGRET DE CANARD LAQUE ET MARRONS CARAMELISES, photo 1MAGRET DE CANARD LAQUE ET MARRONS CARAMELISES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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