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Magret de canard aux fruits rouges

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 magrets de canard

200 g de fruits rouges surgelés

50 cl de jus de cranberries

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  • Entailler la peau des magrets en formant des croisillons. Saupoudrer de piment et de sel et les faire mariner 30 minutes. au frais avec le jus de cranberries.
  • Au bout de ce temps, faire chauffer du gros sel dans une poêle. Y poser les magrets côté peau jusqu'à coloration.
  • Retirer la graisse de la poêle et retourner les magrets pour terminer la cuisson.
  • Retirer les magrets et les garder au chaud. Déglacer la poêle avec le vinaigre, le miel et 1/2 verre de marinade au jus de cranberries.
  • Faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et ajouter les fruits rouges encore surgelés. Cuire le tout 1 minute seulement.
  • Couper les magrets en tranches et servir avec un gratin de pommes de terre et la sauce aux fruits rouges.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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