Filet de canard mariné au miel et vinaigre balsamique

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4 commentaires

Ingrédients

-1 filet de canard (ou magret)

>>> Pour la marinade :
-3 c. à soupe vinaigre balsamique
-3 c. à soupe de maizena
-2 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de sauce soja
-4 c. à soupe de miel
-1 c. à café de ciboulette ciselée
-graines de coriandre
-1 échalote émincée

Préparation

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Entailler le gras du filet de canard en croisillons et déposer le filet de canard dans la marinade. Recouvrir le récipient d'un film alimentaire et mettre au frais 2h00 en retournant de temps en temps le filet.

Après avoir mariné, faire poêler le filet côté gras pendant 5 minutes (faire dorer). Retirer l'excès de graisse de la poêle.

Cuire l'autre face du filet 5 minutes, et verser en fin de cuisson la marinade. Laisser caraméliser dans la poêle.( le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du filet)

Découper le filet en tranches épaisses et arroser de sauce.



A servir avec un riz cantonnais.


Mon riz cantonnais express : il faut du riz basmati, 1 petite boite de petits pois, des dés d'oeufs brouillés, des dés de jambon, de la sauce soja, de la coriandre fraîche, de la ciboulette et des oignons frits à la poêle.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Bandol blanc (Provence, Blanc) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1286Kcal64%

Calories

44.1g15%

Glucides

69.8g100%

Lipides

18.7g94%

Gras sat.

118.6g100%

Protéines

1.3g5%

Fibres

35.1g39%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 615g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

carlo a 928, 24/08/2015

Le coté gras a brulé avant le terme des 5 minutes de cuisson.On n'obtient pas un caramel,mais un truc visqueux.Recette pourrie.

J'ai cuisiné cette recette
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suske, 02/12/2010

Excellent facile francois

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05/05/2014

Facile et rapide

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17/10/2011

Très bon

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